Nya recept

Philly biff smörgås recept

Philly biff smörgås recept

  • Recept
  • Ingredienser
  • Kött och fågel
  • Nötkött
  • Nedskärningar av nötkött
  • Biff
  • Ryggbiff

Du ska inte yttra namnet Philly, utan att säga "biffsmörgås" !! Underrullar är fyllda med mjuka remsor av biff, lök och grönpeppar, sedan täckta med smält schweizisk ost. Dessa smörgåsar är utsökta.

24 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 4

  • 500 g ryggbiff, skuren i tunna 5 cm remsor
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1/2 tsk paprika
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk lökpulver
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • 1/2 tsk torkad timjan
  • 1/2 tsk torkad merian
  • 1/2 tsk torkad basilika
  • 3 msk vegetabilisk olja
  • 1 lök, skivad
  • 1 grön paprika, tunt skivad
  • 85 g schweizisk ost, tunt skivad
  • 4 delrullar, delade på längden

MetodPrep: 15min ›Tillagning: 25min› Klar om: 40min

  1. Lägg biffremsorna i en stor skål. Blanda i en liten skål salt, peppar, paprika, chilipulver, lökpulver, vitlökspulver, timjan, merian och basilika. Strö kryddan över biffremsorna.
  2. Värm hälften av oljan i en kastrull på medelhög värme. Lägg till biffremsor och koka till önskad matlagning; ta bort från pannan. Hetta upp återstående olja i pannan; tillsätt skivad lök och grön paprika och koka tills den är mjuk.
  3. Förvärm ugnsgrillen.
  4. Lägg biffstrimlorna jämnt på de 4 nedre delarna av rullarna, lägg på lök och grön paprika och toppa med skivad ost. Lägg på en plåt och stek under en varm grill tills osten har smält. Täck med den övre delen av rullarna för att göra en smörgås.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(39)

Recensioner på engelska (24)

av Trina Zell Kopus

gnidad kryddblandning över rostning med lite olivolja och låt stelna över natten. Tillagad i långsam spis sedan strimlad för smörgåsar. Tillät gäster att toppa hur som helst. -04 mars 2019

av Laura Mitchell Hamann

Det här var riktigt bra! Min man och äldre barn älskade det! Jag sauterade grönsakerna separat från köttet och tillsatte dem sedan i slutet i några minuter för att se till att det inte blev vattentätt. Fungerade utmärkt.-06 december 2018


Michaels berömda Philly Cheese Steak Sandwich

Hemligheterna med en stor oststek är kvaliteten på ingredienserna och tunnheten hos det råa nötköttet. Nötköttet skärs bäst i papperstunna skivor på en elektrisk skivare. Om en elektrisk skivare inte är aktuell (många hushållsköksbutiker säljer dessa små maskiner billigt), prova vår metod nedan för att uppnå liknande resultat.

Social delning

Lägga till samling

Lägg till i menyn


Om du gör resan till Philadelphia och befinner dig i Mekka av ostbiffsmörgåsar, hittar du en sak gemensamt med dem alla. En platt grill för att snabbt steka köttet och lök och paprika och för att smälta osten.

Platta grillar drar nytta av bred och platt värme, vanligtvis med en gjutjärnsyta. Så de kan snabbt laga kött, och särskilt de tunna skivorna ribeye som helst används för Philly Cheesesteaks.

Du kan smälta osten med en kupoliknande skål i rostfritt stål samtidigt som du grillar lökarna och andra pålägg som du kan tycka om din cheesesteak-smörgås som svamp eller grön paprika.

Slutligen kan du också rosta ditt bröd inuti lätt på grillen också. Allt det på en matlagningsyta och samtidigt gör en stor bred platt grill som en Blackstone så rolig att laga mat med.

Vad är det bästa köttet för en klassisk Philly Cheesesteak Sandwich?

För att verkligen gå hela vägen och hålla det på riktigt, måste du gå med tunt skivad ribeye -biff. Ribben är underbart marmorerad så du får all smak av marmorering. Den tunt skivade biffen låter också mer smak från köttet lysa igenom.

Om du vill göra det enkelt, fortsätt och leta efter den förskivade ribeye-biffen som du hittar i frysdelen på marknaden. Det säljs faktiskt som & ldquocheesesteak kött & rdquo så att du kan hitta det ganska enkelt.

Men om du är vilt, fortsätt och hämta några ribeyes från färskt köttdisk. Be gärna slaktaren att skiva den och låt bara slaktaren veta att den är avsedd för cheesesteaks. De kommer att veta exakt hur tunt det behöver skivas.

Det fina med att använda färsk ribeye är att du kommer att se hur många skivor du kan få per kilo biff. Beroende på hur tjock du gillar att göra dina smörgåsar kan du komma undan med en fjärdedel till en tredjedel av ett pund per smörgås.

Tänk på att smörgåsen också innehåller all ost och grillade grönsaker. Så det är inte så att smörgåsen kommer att bli smal.

Mer Blackstone recept här!

Vilken ost är bäst på en Philly Cheesesteak?

Om du går för en fullsatt äkta Philly cheesesteak-smörgås, gå sedan hela vägen med osten också. Provolone, amerikansk ost och till och med Cheese Whiz används alla i äkta Philly Steak Sandwiches.

Jag vet att vissa människor inte är fans av Cheese Whiz och någon som ifrågasätter om det faktiskt är ost är inte särskilt långt borta. Men det hjälper till att uppnå den extremt regionala Philly -smaken och den rätta smältheten.

Personligen är jag inte ett stort fan av Whiz i de flesta fall, men jag har varit i Philadelphia och har haft en äkta oststek från en av de mest kända platserna runt, och jag valde provolone och jag valde dåligt. Bara åtminstone har lite Cheese Whiz runt så att du kan jämföra och låt mig veta vad du tycker är bäst.

Provolone är dock fortfarande ett bra alternativ, och eftersom min familj i stort sett inte heller är Cheese Whiz -fans, är det därför du ser det på bilden här.

Sanningen ska sägas, du kan använda vilken ost som helst som smälter och du kommer att klara dig bra. Puristerna har en poäng om poängen är att göra det precis som de gör på Geno & rsquos eller någon av de andra kända oststeakfogarna, men det viktigaste är att njuta av det på det sättet du Gilla det.

Få mer recept för din tillagning här!

Pålägg till din oststek

Cheesesteaks är ganska mångsidiga, så bli kreativ, men dessa är de mest populära:

  • Grillade lökar
  • Paprika
  • Svampar
  • Mild pepperoncini
  • Banan paprika
  • Skivade jalapenos
  • Habaneros (om du är modig)

När det gäller kryddor är lite salt och peppar allt du verkligen behöver, men om du vill pudra på lite vitlökspulver också så vann du & rsquot var ledsen.

När du grillar lök, svamp och eller paprika, ge dem en god singe. Koka löken tills den är genomskinlig och låt paprika och svamp koka ner för att tappa lite av vattnet.

Vilket bröd ska du använda?

Varje hoagie -bulle kommer att göra susen, men du kan också använda franska baguetter. Om du vill gå riktigt Philly -stil, så finns det några italienska stilrullar som är mest kända för att göra Authentic Philly cheesesteaks.

Den absolut populäraste är & ldquoAmaroso & rdquo. Jag tittade och det finns för närvarande i 36 stater. Så, om du kan hitta den på din lokala marknad kan du behöva använda internetets kraft för att få några levererade.

Smörgåsar och mer & hellip

Om du vill att ett annat par biffsmörgåsar ska prova, så har jag ett par som konkurrerar med Philly, och det är inte lätt. Den italienska smörgåsen är förmodligen föregångaren som skulle kunna ta Philly -ostbiffen. Men, se till att behålla en främre revbenhjul i åtanke också.

Om du vill göra dina egna rullar till smörgåsen kan du göra dessa rullar arbeta genom att göra dem avlånga istället för runda.


Matlagning med Tammy

Nyckelord Philly Cheese, Philly Cheesesteak, Philly Cheesesteak Sandwich

Ingredienser

  • olja
  • lök gul + tärnad
  • biff filet
  • salt efter smak
  • svartpeppar
  • vitlök pulver
  • Worcestershire sås
  • ost Provolone, amerikansk
  • bröd italienska

Instruktioner

Så här:

Det är din tjej som lagar mat med Tammy, jag är så glad att du bestämde dig för att slutföra din beställning, fortsätt handla så ses vi i min nästa video, Avbryt svar

Om mig

Hemlagad matlagning gjord på rätt sätt, recept som garanterat kommer att hålla ditt hushåll nöjda och be om sekunder. Du kommer att få möjlighet att dela mina köksidéer, samt lära dig att skapa klassiska homestyle -rätter samt 5 -stjärniga receptskapningar. Förbered dig på att äta middag med mig. Så låt oss komma igång. ” Läs mer


Smörgåsens frysningstips:

  • Lägg inte till sallad/tomat/andra temperaturkänsliga ingredienser. Lök och paprika är bra.
  • Fodra toppen och botten med ost för att skydda brödet från all mat från maten.
  • Linda med folie tätt, ju mindre luft inuti, desto mindre frys bränns.
  • Om du har en doppsås, lägg till den i en liten dragkedja och lägg den över smörgåsen medan du slår in (försiktigt). Vid uppvärmning kan du bara sätta dragkedjan i ett varmt glas vatten.
  • Grädda i folien, det kommer att bli gott och behålla dess fuktighet.

Vi älskar en bra hoagierulle på en Philly Cheesesteak, men Amoroso Rolls anses vara Authentic Philly -alternativet.

Om du gillar det här receptet kan du vara intresserad av dessa andra läckra smörgåsrecept:

Se videon nedan där Rachel kommer att leda dig genom varje steg i detta recept. Ibland hjälper det att ha en bild, och vi har alltid täckt dig med vår matlagningsshow. Du hittar hela receptsamlingen på Youtube, Facebook Watch, eller vår Facebook sida, eller här på vår webbplats med motsvarande recept.


  • 2 tsk extra jungfruolja
  • 1 medellök, skivad
  • 4 stora portobellosvampar, stjälkar och gälar borttagna (se tips), skivade
  • 1 stor röd paprika, tunt skivad
  • 2 msk malet färsk oregano eller 2 tsk torkad
  • ½ tsk nymalen peppar
  • 1 msk allroundmjöl
  • 1/4 kopp grönsaksbuljong eller kycklingbuljong med reducerat natrium
  • 1 msk sojasås med reducerad natrium
  • 3 uns tunnskuren provolonost med reducerad fetthalt
  • 4 fullkornsbullar, delade och rostade

Värm olja i en stor nonstick-stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök och koka, rör om ofta, tills den är mjuk och börjar bli brun, 2 till 3 minuter. Tillsätt svamp, paprika, oregano och peppar och koka under omrörning ofta tills grönsakerna är vissna och mjuka, cirka 7 minuter.

Sänk värmen till låg, strö grönsakerna med mjöl och rör om till beläggning. Rör ner buljong och sojasås och låt koka upp. Ta bort från värmen, lägg ostskivor ovanpå grönsakerna, täck och låt stå tills det smält, 1 till 2 minuter.

Dela blandningen i 4 portioner med en spatel och lämna det smälta ostlagret ovanpå. Häll upp en portion på varje rostad bulle och servera direkt.

Tips: De mörka gälarna som finns på undersidan av ett portobello är ätbara, men om du vill kan du skrapa bort dem med en sked.


Hur gör du Philly Cheese Steak Sandwiches?

Den första nyckeln till att göra goda Philly Cheese Steak Sandwiches är att använda rätt köttsnitt (kjolstek) och skära det ordentligt. I detta recept fryser du den råa biffen, sedan rakar du den i tunna, små bitar innan du lagar den.

Nästa absoluta MÅSTE för bra resultat är att använda amerikansk ost … ja, bra ‘ol bearbetad amerikansk ost. Det kommer inte att smaka samma sak om du försöker ersätta något annat. Cheese Steak -fanatiker kommer att berätta för dig att det måste vara “cheese whiz, ” men den amerikanska osten fungerar absolut.

Biffen stekas i en panna, osten smälts i biffen och den ostiga köttblandningen staplas på rostade rullar.

Dessa är en stor munchie för speldagen, och de är också en favorit till middag. Jag skär dem på mitten, sveper in dem i folie och håller dem varma i ugnen tills vi är redo att äta. De är helt utsökta.

Min man är galen i lök och paprika på sina ostbiffsmörgåsar, så jag sauterar lite lök och paprika till honom (helt valfritt).

Min man är i Philly hela tiden i affärer, och han var lite orolig för att jag skulle försöka detta recept … men han var snabb att meddela mig att dessa var ganska jäkligt nära ostbiffarna han har i Philly. Alla älskar dem. Yahoo!


Hur man gör Ribeye Sandwiches:

Förvärm ugnen till 400 grader F (200 C).

Marinera biffen med Worcestershire -sås, salt och peppar i en dragkedja, medan du skär grönsakerna.

Skiva paprika, lök och svamp.

Häll smöret i en gjutjärnspanna och värm på medelhög. Klicka för en gjutjärnspanna.

Ta bort biffen från marinaden, lägg den i pannan och bryn ordentligt utan att röra sig i cirka 5 minuter, tills en bra skorpa bildas. Kassera marinaden.

Vänd biffen och koka ca 5 minuter till eller tills en liknande skorpa bildas.

Ta bort biffen från pannan och lägg grönsakerna i pannan.

Koka i 3 och 5 minuter och ta bort från värmen.

Skär Ribeye i 1/2 tum kuber eller tunna skivor.

Lägg underbullarna på en plåt med bakplåtspapper.

Öppna rullarna och skär dem på mitten om de inte redan är färdiga.

Skär varje skiva provolonost i hälften och tillsätt två halva bitar ost till botten av varje delirulle.

Toppa osten med biffen.

Tillsätt sedan grön paprika, lök och svamp.

Slutligen, toppa med ytterligare 2 halva skivor ost.

Grädda mackorna i ca 10 minuter eller tills osten smält.

Philly Cheesesteak Ribeye Sandwich

Snabba tips för den perfekta oststeken

Här är några snabba tips som hjälper dig att göra den bästa Philly cheesesteak som möjligt.

Cheddarost

Jag har listat engelsk cheddar här eftersom jag tycker att det är snabbt att riva och det smälter lätt. I själva verket kan du använda vilken ost du vill här. Personligen tror jag att nyckeln här är att välja något som smälter snyggt, men jag är en sådan ostfient att jag kommer att förlåta dig om du väljer något annat!

Svampar

Jag har inte listat svamp här, men jag känner många som gillar att lägga till dem. Jag har inget emot dem (jag älskar svamp) men jag ville inte överbelasta dessa smörgåsar.


Titta på videon: Pizza jastučići - Sašina kuhinja (September 2021).