Traditionella recept

Kyckling Adobo

Kyckling Adobo

Det höga förhållandet vinäger i marinaden gör inte kycklingen sur. Istället fungerar det som en saltlake, mjölkar och smälter försiktigt in köttet när det kyls över natten. Marinaden används igen för att smälta kycklingen och igen när kokvätskan reduceras till en sås. Kycklingen packar så mycket stans på egen hand att den inte behöver mycket ackompanjemang, bara skarpa gurkor, krispiga morötter och en sida av brunt ris. Thailändska chili, även kallat bird's eye chiles, är ungefär rosa längd eller mindre och varierar i färg. Om du inte hittar dem kan du ersätta en serrano chile.

Hur man gör det

Steg 1

Lägg de första 7 ingredienserna i en stor blixtlåspåse. Kyl 8 timmar eller över natten.

Steg 2

Ta bort kycklingen från påsen. Sil marinaden över en skål; kasta fasta ämnen.

Steg 3

Värm 1 msk olja i en holländsk ugn över medelhög. Tillsätt 4 kycklinglår; koka 3 till 4 minuter på varje sida. Ta bort från pannan. Upprepa proceduren med kvarvarande olja och kyckling.

Steg 4

Koka upp reserverad marinad och kyckling i pannan. Sänk värmen; täck och låt sjuda 12 minuter. Koka matlagningsvätska 12 minuter. Servera sås med kyckling. Strö över peppar.


Titta på videon: Chicken Quesadilla Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 542 (September 2021).