Nya recept

Savory Stewed Black Beans

Savory Stewed Black Beans

Blötläggning av bönorna är till hjälp, men inte nödvändigt. Vanligtvis är de blötläggda för att både snabba tillagningsprocessen och bli av med några av de gasinducerande stärkelserna i blötvätskan. Torkade svarta bönor finns i förpackningar eller bulkfack. Men om du har bråttom är konserverade, osaltade bönor lika bra i detta recept.

Hur man gör det

Steg 1

Lägg torkade svarta bönor (ca 3/4 kopp), osalt kycklingbuljong och vatten i en medium skål; täck och kyl i 12 till 16 timmar.

Steg 2

Värm en medelstor kastrull över medelhög. Tillsätt olivolja i pannan; virvla mot kappa. Tillsätt hackad röd paprika och hackad gul lök; koka 5 minuter eller tills det är ömt, rör om ibland. Tillsätt malet färsk vitlök (ca 3 kryddnejlikor), torkad oregano, svartpeppar och mald kummin; koka 1 minut, rör om ofta. Tillsätt buljong- och bönablandningen i pannan; låt sjuda. Tillsätt 1 lagerblad; sänk värmen till medium-låg. Täck och låt sjuda tills det är mycket ömt, ca 1 1/2 timmar. Om vattennivån börjar sjunka under bönornas yta, tillsätt vatten, en kopp åt gången. Kyl helt. Kyl till behov.


Titta på videon: Mexican Black Beans (Juni 2021).