De bästa recepten

Rostade morot- och palsternackor med Tahini-dopp

Rostade morot- och palsternackor med Tahini-dopp

Avkastning

Serverar 8 (serveringsstorlek: 1/2 kopp grönsaker och 1 msk dopp)

Djup karamellisering från rostning ger den naturliga sötman i morötter och palsternackor. Försök att skära grönsakerna i den storlek vi efterfrågar i steg 2. Om bitarna är för stora eller för långa kan de koka ojämnt eller hamna halta; om de är för små kommer de troligen att brinna. Du kan göra doppet en dag eller två framåt, men ta det till rumstemperatur innan du serverar för bästa smak.

Ingredienser

  • Matlagningsspray
  • 1 pund palsternackor, skalade
  • 1 pund morötter, skalade
  • 3 msk extra jungfruolja, uppdelad
  • 1 1/2 tsk mald koriander, uppdelad
  • 3/4 tesked kosher salt, uppdelat
  • 1/4 kopp vanlig fettfri yoghurt
  • 2 msk tahini (sesamfrö pasta)
  • 2 msk färsk citronsaft
  • 2 teskedar älskling
  • 2 vitlöksklyftor, malet

Näringsdeklaration

  • Kalorier 143
  • Fett 8g
  • Satfat 1g
  • Osättat fett 7g
  • Protein 2g
  • Kolhydrat 18g
  • Fiber 4g
  • Socker 7g
  • Tillsatt socker 1g
  • Natrium 230 mg
  • Kalcium 5% DV
  • Kalium 8% DV

Hur man gör det

Steg 1

Förvärm ugnen till 475 ° F. Linja 2 kantade bakplåtar med pergamentpapper och täck lätt med matlagningsspray.

Steg 2

Skär palsternackor och morötter i 1/2-tums bredd x 3 1 / 2- till 4-tums långa pinnar. Kasta palsternackor med 1 matsked olja; lägg på ett bakplåt. Kasta morötter med 1 matsked olja; placera på annat bakplåt. Strö grönsaker med 1 tsk koriander och 1/2 tsk salt. (Se till att bitarna inte vidrör för optimal brunning.) Baka vid 475 ° F tills spetsarna är lätt kolade, 15 till 20 minuter.

Steg 3

Vispa ihop yoghurt, tahini, citronsaft, honung, vitlök, kvarvarande 1 matsked olja, kvarvarande 1/2 tesked koriander och kvarvarande 1/4 tesked salt. Servera dopp med grönsaker.


Titta på videon: Rostad sötpotatis och palsternacka med varm lax (September 2021).