Nya recept

Lätt kyckling satay recept

Lätt kyckling satay recept

  • Recept
  • Ingredienser
  • Kött och fågel
  • Fjäderfän
  • Kyckling
  • BBQ kyckling
  • BBQ kycklingbröst

Dessa läckra kycklingspett är fulla av smak! Som om det inte vore nog, tar en syrlig kokosnötsås det över toppen.

68 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 5

  • Marinad
  • 120 ml kokosmjölk
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 tsk currypulver
  • 1 1/2 tsk mjukt farinsocker
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk nymalen svartpeppar
  • 350 g kycklingbröst utan skinn utan ben - skuren i 2 cm remsor
  • Sataysås
  • 250 ml kokosmjölk
  • 1 msk currypulver
  • 125 g smidigt jordnötssmör
  • 180 ml kycklingfond
  • 4 msk mjukt farinsocker
  • 2 msk lime- eller citronsaft
  • 1 tsk sojasås
  • salt att smaka
  • 10 (15 cm) träspett, eller vid behov, blötlagda i vatten i 30 minuter

MetodPrep: 25min ›Tillagning: 20min› Extra tid: 2 timmarinering ›Klart om: 2 timmar 45 min

  1. Rör ihop 120 ml kokosmjölk, vitlök, 1 tsk currypulver, farinsocker, salt och peppar tills sockret lösts upp. Kasta marinaden med kycklingen; täck och marinera i minst 2 timmar.
  2. Ta 250 ml kokosmjölk, 1 msk currypulver, jordnötssmör, kycklingfond och 4 msk farinsocker till en simmer i en kastrull på medelhög värme. Låt sjuda i 5 minuter under konstant omrörning tills den är jämn och tjock. Ta bort från värmen och rör ner limesaft och sojasås; smaka av med salt.
  3. Förvärm en grill eller grill för medelhög värme.
  4. Trä marinerad kyckling på spett, grilla eller grilla sedan 4 till 5 minuter per sida, eller tills den är genomstekt. Servera med varm jordnötsås.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(401)

Recensioner på engelska (316)

Ska du inte använda gurkmeja i det här receptet för att ge den en äkta, "jordig" smak? -08 maj 2018

av Clearview

Jag gör den långsammare kokversionen av det här receptet, vilket innebär att jag använde mer kyckling, skär den i lagom stora bitar, fräsade i stekpanna och flyttade sedan till en gryta. Monterade resten av receptet och helt enkelt hällde det ovanpå (tillsatt vitlök, hackad rödpeppar och använt citron istället för limejuice). Huset luktar himlen och kycklingen smakar fantastiskt! Jag ska servera över Trader Joes grönsaksris. Så bra !!!-18 sep 2008

av Sarah Elizabeth

Åh herregud, tack så mycket Shannon för att du delar med dig av denna underbart doftande och välsmakande maträtt! Jag ändrade inte någon av ingredienserna, och det var helt utsökt som det är. Det är definitivt mildt på "värme" -aspekten, men att lägga till cayenne- eller rödpepparflingor kan enkelt fixa det. Jag gjorde bara två ändringar när det gällde att förbereda detta recept: jag marinerade det i sex timmar och jag grillade inte spettarna. Jag hällde kycklingbettarna och allt marinerat i en stor glasform, täckte den med stanniol och bakade den på 325 grader i ungefär en timme. Resultatet blev otroligt mjukt och saftigt. En helt utsökt och lättlagad rätt !!-27 aug 2008


Enkel kyckling satay med jordnötssås

För att göra marinaden kombinerar du currypasta, currypulver, peppar, salt, socker, vitlökspulver och kokosmjölk i en medelstor skål.

Steg 2

Skiva kycklingen mot spannmålen i 2-tums kvadratiska plattor ca 1/4 tum tjocka. Lägg i marinaden och massera den jämnt. Du kan laga mat direkt eller marinera över natten för bättre smak och ömhet.

Steg 3

Trä kycklingen på bambuspettarna och lämna 2 tum längst ner på varje spett.

Steg 4

Värm en grill eller gryta till hög och förvärm i minst 5 minuter. Gnid lite olja på grillen eller spraya med formspray för att förhindra att den fastnar. Grilla kycklingen i ca 3 till 5 minuter på första sidan eller tills den är fin brun. Vänd och koka i ytterligare 3 till 5 minuter tills det är genomstekt. Servera med jordnötsås.

För såsanvisningar

Steg 5

Värm oljan i en liten kastrull på hög värme. När den är varm steker du currypastan i ungefär en minut eller tills den är väldigt doftande och tjock.

Steg 6

Rör ner kokosmjölken och låt koka upp i 2 minuter under konstant omrörning. Låt det inte koka över.

Steg 7

Tillsätt jordnötssmöret under konstant omrörning tills såsen börjar tjockna och komma ihop, cirka 2 till 3 minuter.

Steg 8

Sänk värmen till en simmer och tillsätt fisksås, risvinäger och socker. Koka såsen i 1 minut till och ta sedan bort den från värmen.


Relaterad video

Var den första som recenserar detta recept

Du kan betygsätta detta recept genom att ge det ett, två, tre eller fyra gafflar, vilket kommer att beräknas i genomsnitt med andra kockar och#x27 -betyg. Om du vill kan du också dela dina specifika kommentarer, positiva eller negativa - samt eventuella tips eller ersättningar - i det skriftliga granskningsutrymmet.

Epicious Links

Condé Nast

Rättsligt meddelande

© 2021 Condé Nast. Alla rättigheter förbehållna.

Användning av och/eller registrering på någon del av den här webbplatsen innebär godkännande av vårt användaravtal (uppdaterat från 1/1/21) och sekretesspolicy och cookie -uttalande (uppdaterat från 1/1/21).

Materialet på denna webbplats får inte reproduceras, distribueras, överföras, cachas eller på annat sätt användas, förutom med skriftligt tillstånd från Condé Nast.


Receptöversikt

  • 1 dl yoghurt
  • 1 msk citronsaft
  • 2 tsk färskmalad kummin
  • 1 tesked kanel
  • 2 tsk cayennepeppar
  • 2 tsk nymalen svartpeppar
  • 1 msk färsk ingefära
  • 1 tsk salt, eller efter smak
  • 3 kycklingbröst utan ben utan skal, skuren i bitar
  • 4 långa spett
  • 1 msk smör
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 jalapeno peppar, finhackad
  • 2 tsk malen kummin
  • 2 tsk paprika
  • 1 tsk salt, eller efter smak
  • 1 (8 uns) burk tomatsås
  • 1 dl tung grädde
  • ¼ dl hackad färsk koriander

I en stor skål, kombinera yoghurt, citronsaft, 2 tsk spiskummin, kanel, cayenne, svartpeppar, ingefära och salt. Rör ner kycklingen, täck och ställ i kylen i 1 timme.

Förvärm en grill för hög värme.

Olja grillristen lätt. Trä kycklingen på spett och kassera marinaden. Grilla tills saften är klar, ca 5 minuter på varje sida.

Smält smör i en stor stekpanna över medelvärme. Fräs vitlök och jalapeno i 1 minut. Smaksätt med 2 tsk kummin, paprika och 1 tsk salt. Rör ner tomatsås och grädde. Sjud på svag värme tills såsen tjocknar, cirka 20 minuter. Tillsätt grillad kyckling och låt sjuda i 10 minuter. Lägg över på ett fat och garnera med färsk koriander.


Kyckling Satay

Satay, som anses vara en nationell maträtt i Indonesien, är en populär sydostasiatisk gatamat som vanligtvis innebär att ett marinerat kött grillas och grillas och sedan serveras med ett enkelt dopp. Beroende på region finns det otaliga variationer av satay, med olika sorters kött, marinader, kryddor och till och med spettmaterial.

Vi använder smakfullt kycklinglårkött här, men du kan ersätta allt från bröstkött, fläsk eller nötkött eller till och med tofu och grönsaker, även om tillagningstiderna varierar. Och den jordnötsåsen? Absolut nödvändig för matupplevelsen. Det är den ultimata wingman till satay, som innehåller alla doftande toner av citrongräs, kokos, fisksås och färsk limezest.

Bara ett råd: använd en tång för att slänga ihop kycklingen och gurkmejan, såvida det inte alltid har varit en hemlig dröm att ha gulfärgade händer.

Om du har gjort detta recept, släpp oss en rad nedan i kommentarerna och låt oss veta hur det gick! Nu när du har fått upp grillen, kolla in våra andra grillidéer.

Redaktörens anmärkning: Denna introduktion till detta recept uppdaterades den 4 november 2020 för att inkludera mer information om rätten.


Kinesisk Satay Chicken Stir Fry

I åratal har jag försökt extrahera restauranghemligheter från min lokala kinesiska restaurang. Varje gång jag går väver jag in en fråga oskyldigt i konversationen och försöker ta upp ett tips till. Fråga för många, eller var för uppenbara, och de slår ihop och skakar på huvudet. “Nej, nej, nej ”, säger han och skakar på huvudet.

Så jag pausade och försökte tänka på ett smart sätt att extrahera hemligheten med hans sataysås från honom.

“Err ….Hur gör du din sataysås? ” frågade jag. Fullständiga betyg för ordsmide. Jag borde ha varit en detektiv – lysande, listiga ifrågasättande färdigheter.

Men till min förvåning svarade han faktiskt.

Vi använder Jimmy ’s. Men vi ändrar det! ”, sa han nästan defensivt och vågade mig döma honom för att han använde en sås på flaska. “Vi lägger till saker. Vi gör det bättre! ”

“Åh! Jag känner Jimmy ’s! Vad lägger du till? ” frågade jag.

“Nej, nej, nej ”, sa han och slog till.


Vad behöver vi?

Till sataysåsen blandar vi ihop jordnötssmör, sojasås, chiliflakes, fisksås, kokosmjölk, ljusbrunt socker, mald koriander och limesaft.

När satayingredienserna har blandats ihop värms det över medelvärme tills det tjocknar. Stäng sedan av värmen. Du kan servera den varm eller kall. Om du serverar den varm, värm upp den före servering.

TIPS **

  • Om du använder träspett för din kyckling satay, blöt trä spett i vatten i en timme i förväg, så de är mindre benägna att bränna under grillen (slaktkyckling) eller på gallret.
  • Till kycklingen, vi marinade kycklingbröstremsor (eller så kan du använda kycklinglår) i en blandning av sojasås, vitlök, kokosmjölk, kummin, mald koriander och mald ingefära. Blanda den ordentligt, täck sedan över och ställ i kylen i minst 30 minuter (upp till över natten).
  • Kycklingen gängas sedan på de förblötläggda spettarna och grillas på en stekpanna tills den är genomstekt. Du kan också laga mat på grillen eller under grillen (slaktkyckling).

Servera kycklingspettarna med den härliga kryddiga jordnötssåsen. Jag gillar också att strö på några pålägg (som alltid!) Av några chiliflakes och färsk koriander/koriander). Du kan också strö på lite sesamfrön, skivad rödlök och några grovhackade jordnötter om du är lika arg på toppings som jag!

Så säg mig, är du en jordnötssmörhatare som har ett läckert recept på jordnötssmör? Jag vill gärna veta om det!


Lätt kyckling satay recept - Recept

Till kycklingen:

  • 1 matsked kecap manis (söt indonesisk sojasås)
  • 1 msk limejuice
  • 1 msk kokosolja
  • 1 pund benfria skinnfria kycklinglår eller kycklingbröst, skuren i 1-tums bitar

Till jordnötsås:

  • ⅔ kopp plus 2 msk jordnötsolja, uppdelad
  • ½ dl osaltade, skalade jordnötter
  • 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
  • 1 chilipeppar i fågel och öga, finhackad
  • 1½ matskedar kecap manis
  • 2 tsk tamarindpasta (eller ersätt 2 tsk limesaft och en nypa brunt socker)
  • ½ tsk havssalt
  1. Cirka 30 minuter innan du planerar att laga mat, blötlägg 24 bambuspett i vatten.
  2. Gör marinaden. Kombinera i en stor skål kecap manis, limejuice och kokosolja. Tillsätt kycklingbitar och kasta till kappan. Täck och kyl, marinera kyckling medan du förbereder doppsåsen.
  3. Stek jordnötterna. I en liten kastrull över hög värme, ta ⅔ kopp jordnötsolja till 325 grader Fahrenheit. Tillsätt jordnötter och fritera under konstant omrörning tills den är djup mahognybrun, cirka 4 minuter. Häll av och ställ åt sidan för att svalna.
  4. Värm en liten stekpanna över medelvärme med 2 msk olja och fräs vitlök och chilipeppar tills den är doftande och lätt mjuk, ca 3 minuter.
  5. Kombinera stekta jordnötter med vitlök och chilipeppar i en matberedare. kecap manis, tamarindpasta och salt. Pulsa för att bilda en grov pasta, tillsätt sedan långsamt vatten, fortsätt pulsa tills såsen når önskad konsistens.
  6. Trä spettarna. Lägg till 3-4 bitar marinerad kyckling i varje träspett.
  7. Under tiden förbereder du en utomhusgrill med kol eller värmer en grillpanna av gjutjärn på medelhög värme, olja lätt gallren vid behov.
  8. Grilla spettarna, vänd emellanåt tills de är lätt förkolnade och genomstekta, cirka 10 minuter. Servera varmt med jordnötsås.

Bli en bättre kock med MasterClass årsmedlemskap. Få tillgång till exklusiva videolektioner undervisade av kulinariska mästare, inklusive Gabriela Cámara, kocken Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters och mer.


Lätt kyckling satay recept - Recept

Kyckling Satay Recept

Indonesisk stil

När du reser till Singapore var kycklinglördagar ett hett föremål på alla gatustånd och lokala marknader. Detta recept är den indonesiska stilen som jag tror är den bästa och där Satay har sitt ursprung. Denna version har några fantastiska färska aromatiska smaker och den serveras med en jordnötsås, se mitt recept.

Ingredienser

    4 kycklinglår 2 citrongräspinnar 2 schalottenlök 4 vitlöksklyftor 2 msk brunt socker eller honung 1 tum stor bit färsk ingefära 2 msk sojasås eller kecap manis 2 tsk gurkmeja pulver 1 tsk koriander 1 tsk spiskummin ¾ kopp vegetabilisk olja Halv gurka
Frivillig

Se mitt enkla recept på jordnötsås

Steg

För Satay -pastan behöver du en mixer eller matberedare av god kvalitet. Hacka först citrongräset, använd bara den vita delen eftersom den gröna är mycket träig. Skala schalottenlök och ge dem en grov hacka. Skala de färska vitlöksklyftorna. Skala ingefära och grovhacka, lägg i en matberedare tillsammans med farinsocker, koriander, kummin, gurkmeja, sojasås och vegetabilisk olja. Blitz tills en slät pasta, desto mjukare desto bättre. Överför till en behållare.

Skär kycklinglåren i långa tunna strimlor. Lägg till sataypasta, blanda väl, täck och kyl i minst 4 timmar, helst över natten.

Om du använder bambuspett, blötlägg dem i vatten för att minska bränningen.

Skär din gurka på mitten, klipp av ändarna, dela sedan på mitten och skiva i en vinkel ganska tjocka skivor.

Trä kycklingköttet på varje pinne, en bra metod är att forma varje remsa som bokstaven "S" där stickan går genom den så att du har ett bredare spann. Du vill bara ha två sidor när du lagar mat, så kycklingen måste vara platt. Använd ca 3 bitar per pinne.

Använd en varm grill eller en stekpanna, olja först grillen lätt och lägg sedan kycklingspett över grillen. Du vill ha lite röding för den perfekta Satay men naturligtvis inte bränd. De ska bara ta 2 till 3 minuter på varje sida.

Servera över varmt ris med varm jordnötsås, en kind av lime och några hackade vårlökar.

Små tips

När du lagar dem, smaka av dem med lite mer vegetabilisk olja. & Ltbr & gt & ltbr & gt Se min enkla jordnötssataysås


Prova några av mina andra populära kryddiga kycklingrecept

Har du några frågor? Fråga bort! Jag & rsquom hjälper gärna till. Om du gillar det här receptet hoppas jag att du & rsquoll lämnar en kommentar med några STJÄRNOR. Dela det också på sociala medier. Glöm inte att tagga oss på #ChiliPepperMadness. Jag & rsquoll kommer att dela! Tack! & mdash Mike H.


Titta på videon: Recept za nežne piščančje prsi v pečici! Hitro in okusno! (September 2021).