Nya recept

Krämig vaniljglassrecept

Krämig vaniljglassrecept

  • Recept
  • Rätt typ
  • Efterrätt
  • Frysta desserter
  • Glass
  • Vaniljglass

En traditionell vaniljsås är nyckeln till denna krämiga glass med rik vaniljsmak.

200 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 12

  • 2 ägg
  • 200 g strösocker
  • 1/4 tsk salt
  • 600 ml vispgrädde
  • 125 ml dubbel grädde
  • 125 ml mjölk
  • 2 1/4 tsk vanilj extrakt

MetodPrep: 15min ›Koka: 30min› Extra tid: 2h15min ›Färdig om: 3h

  1. Kombinera de första sex ingredienserna i en tung kastrull. Koka på medel-låg värme under konstant omrörning tills blandningen är tillräckligt tjock för att täcka en metallsked och når minst 70 grader C.
  2. Ta bort från värmen; svalna snabbt genom att sätta formen i is och rör om blandningen. Täck över och ställ i kylen över natten eller frys omedelbart.
  3. När du är klar att frysa, häll vaniljsås och vanilj i cylindern i en frys. Frys enligt tillverkarens anvisningar.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(191)

Recensioner på engelska (145)

Det här var så enkelt att göra. Jag gillar inte glass som helhet men det här var väldigt krämigt. Utan att ha en glassmaskin ställde jag bara in timern nästa dag för varje timme och blandade den kristalliserade isen i mixern för att göra den krämig. Min son älskade det liksom hans vänner och min familj.-18 februari 2010

av naples34102

Vi Wisconsiniter är kända för vår frysta vaniljsås, och vi gillar den rik! Så istället för två ägg använde jag 1 ägg och 3 äggulor och 1 T. vaniljpasta (har de små vaniljstångarna i det). Normalt tempererar jag äggen separat som i traditionella vaniljsås, men den här metoden är mycket lättare. Om du har en godistermometer, får blandningen till så nära 180 grader, var försiktig så att den inte kokar, kommer den krämigaste glassen att producera. Andel mjölk, grädde eller hälften och hälften kan variera så mycket i vaniljglassrecept, och den här är perfekt! -18 feb 2008

av Qwerty Chef

WOW! Det här är otroligt! Tidigare har jag provat glassrecept, som alla har härdat en gång i frysen för förvaring. Detta recept resulterade dock i en glass som frös som vilken butik som helst köpt glass, smidig och smidig. Smaken var också toppklass! Den enda varianten jag gjorde, var att jag tillsatte fröet av en vaniljstång i vaniljsåsblandningen, liksom vaniljextraktet. Rekommenderas starkt! -17 mars 2008


Hemlagat vaniljglassrecept (hur man gör perfekt mjuk servering!)

När som helst vår familj får sug efter glass, det finns ingen anledning att träffa en glassbutik med läckra ingredienser! Vi använder detta enkla, friska, hemlagade vaniljglassrecept för en godbit som mättar! Servera den med fem minuters mjölfria mixerblondiner.

Då och då är jag övertygad om att det är ok att gå till en glassbutik. Ingredienserna kommer inte att döda oss då och då, eller hur? Tja …

Otvivelaktigt, om jag lurar mig till att köpa glass eller glassaffär, har vi beteendemässiga fall och jag kommer sannolikt att få migrän eller ledvärk eller båda. Det är inte värt det!

Tack och lov kan vi göra bättre, hälsosammare och billigare glass hemma med detta hemlagade vaniljglassrecept.

Tack och lov också? Sommaren är inte över än! (Inte för att jag inte gör glass året runt här i Texas, för värme.) Om du undrar vad du ska ta till kvarterets sociala glass, har jag täckt dig. Även vänner och familj som är vana vid att äta glass med junkie -ingredienser älskar detta recept.

Varför ska du göra det här hemlagade vaniljglassreceptet istället för att gå ut:

  • den kan vara klar på mindre än en halvtimme. Det tar vår familj längre än så att sätta sig i bilen.
  • den innehåller inga fyllmedel eller konstgjorda ingredienser.
  • den innehåller inga raffinerade sockerarter.
  • det är fullt av bra fetter.
  • Det är billigare att göra glass hemma än att gå ut.
  • det är SÅ bra. Som, så bra, du ’all.

Några anteckningar om ingredienser

Vår familj äter mejeri av hög kvalitet. Det är vår personliga preferens och vi verkar klara det bra. Jag tror att om du tål mejeriprodukter kan det ge stora näringsmässiga fördelar, som vitamin K och D, kalcium, B -vitaminer och en bra blandning av fett, protein och kolhydrater.

Jag tror verkligen att råmjölk är en perfekt helmat, och vår familj trivs med det.

Detta recept använder grädde och obehandlad mjölk. Även om grädden innehåller mjölksocker laktos, innehåller den inte mjölkproteinet kasein. Vi verkar klara oss bra med ekologisk grädde från butiken, trots att de pastöriserades. Jag använder den inte dagligen eller till och med så ofta, annat än att ibland göra en skottsäker latte eller denna glass.

Rå grädde är ännu bättre, men kostar dubbelt så mycket som den köpta sorten, så jag springer bara för det var och då.

Jag kommer inte att köpa mjölk från affären. Någonsin. Pastöriserad mjölk är en död mat som är mycket svårsmält. Råmjölk har däremot levande, aktiva kulturer som hjälper din kropp att bryta ner den.

Jag har också gjort detta recept med köpt grädde och mandelmjölk, när jag inte kunde få obehandlad mjölk, och det fungerade fantastiskt. OM du inte kan göra mejeri kan du prova kokosgrädde istället för grädden, men jag har inte provat det.

Vår familj äter råa ägg. Hela tiden. Helst från våra bakgårdshöns, men de bor nu sex timmar från oss med mina föräldrar, så vi fyller på när vi besöker. Om jag inte kan få dem använder jag betesägg från affären och har inte haft några problem.

Kombinationen av sötningsmedel i detta recept är det som ger den en fin, neutral sötma. Du kan dock använda det ena eller det andra om du vill.

Förresten, om du bestämmer dig för att kasta denna härliga mjuka servering i någon nästan-sorta-paleo-ish glassstrutar (ja- de finns!), jag kommer inte att berätta. Jag förstår dessa eller dessa.

Förresten, denna glass är mer en mjuk servering.

Har du någonsin gjort hemlagad glass och önskar att den kunde vara lite mjukare, mindre isig? Jag har hittat den perfekta kombinationen av grädde och mjölk för att göra en drömmande mjuk serveringskonsistens.

Blanda inte över det eftersom grädden kan bli klumpig och försök att bli smör på dig!

Och nu till huvudattraktionen: receptet hemlagad vaniljglass. Utan vidare.


Hemlagat vegansk vaniljglassrecept

Denna veganska vaniljglass är allt du kan hoppas på: rik och krämig, brister av vanilj smak och tillräckligt söt för att tillfredsställa den söta tanden, men inte för sött att du inte kan njuta av mer än en skopa. Prova på att göra denna hemlagade veganska vaniljglass och njut. Bonus: denna veganska glass är mjölkfri, hälsosam och raffinerad sockerfri.


Ingredienserna

Du behöver bara Fyra enkla ingredienser för att göra denna läckra godbit

Vitt strösocker: Splenda kan ersättas när du får din bas att börja med att ersätta & frac13 till & frac12 mängden Splenda än det socker som efterfrågas och smaka innan du lägger till mer. Splenda är mycket sötare än socker.

Ren vanilj extrakt: Du kan använda en vaniljstång istället för extrakt genom att använda 1 tum vaniljstång för varje tsk vaniljextrakt.

Hälften och hälften: Detta tillför nödvändigt fett till glassen. Nästan all mjölk kommer att fungera, och du kan ersätta grädden halv och halv. Helst vill du ha ingredienser med hög fetthalt eftersom dessa kommer att skapa en krämig konsistens när de kyls.

Tung vispgrädde: Försöker du minska fett och kalorier? Ersätt den tunga grädden som krävs i ditt recept med en lika stor mängd förångad mjölk. Detta substitut fungerar bra i bakverk, soppor och gräddbaserade såser, men det kommer inte att piska.

Glassvarianter

Blanda in : Perfekt bas för andra smaker och blandningar. Se till att du inte lägger till några blandningar tills glassbasen har börjat frysa.

  • Krossad Oreo -kaka
  • Ätbar kakdeg
  • Krossad godis som reeses eller kit kat
  • M och amp
  • Mini chokladflis
  • Browniebitar
  • Bitar av färsk frukt
  • Hackade nötter


Hemmagjord krämig vaniljglass

Vanilj-nilla-nillaaaaa! Jag känner seriöst inte någon som inte gillar vaniljglass? Gör du??

Vad ska man inte älska? Den är chef för sig själv men ändå den perfekta basen för varje smak under solen. Vanilj vinner!

Ok, så vaniljglass är kanske inte lika högt på min lista som chokladsaltad karamellkringla (barmhärtighet), men jag MÅSTE ha vaniljglass med alla mina kakor! Jag är säker på att du säkert har märkt det va?

Idag kommer jag att dela med mig av ett av mina favoritrecept för hemlagad vaniljglass! Som alla hemlagade vaniljglassrecept är det ganska enkelt, men det är det fina med det. Det är så jäkla enkelt och skapar en så söt, krämig, ren och vaniljrå. (helt ett ord btw) glass.

Denna hemlagade vaniljglass har inga ägg att lura med, varför jag älskar det!

Mina försök på äggula glassar är alltid hit eller missa. Ibland smakar de för äggiga ibland får de de små isbollarna. Nu och då kommer det ut som ren, freakin glass heaven. Ingen fick tid att leka med sina känslor så!

Jag håller mig med ägglös version runt dessa delar. Äggfri version eller Philadelphia-stil, glass är bae! De kommer alltid fram så perfekta för mig. Lite mjukare än vanliga köpta, ägg-inkluderade glassar, men fortfarande fantastiskt!

Denna hemlagade vaniljglass är perfekt för tillägg! Släng i lite Oreos för kakor och grädde, jordgubbar, färskost och grahamskakor för ostkakssmak, eller virvla i lite fudge för fudge -krusning!

Jag tar ut bollar av denna glass och fryser dem på en kakplåt. Sedan packar jag in dem individuellt i plastfolie så jag kommer alltid att ha en glass som finns i förväg för mina tårtskivor.

På tal om tårta, den här hemlagade vaniljglass passar utmärkt med denna smörkaka!

Jag hoppas att du gillar denna klassiska, hemlagade vaniljglass lika mycket som vi gör!


Förberedelse

Blanda ca 2 msk mjölk med majsstärkelsen i en liten skål för att få en slät uppslamning. Vispa färskosten och saltet i en medelstor skål tills det är smidigt. Fyll en stor skål med is och vatten.

Blanda kvarvarande mjölk, grädde, socker, majssirap och vaniljfrön och bönor i en 4-liters kastrull, låt koka upp på medelhög värme och koka i 4 minuter. Ta av från värmen och vispa gradvis i majsstärkelsslurryn. Låt blandningen koka tillbaka på medelhög värme och koka under omrörning med en värmebeständig spatel tills den är något tjockare, cirka 1 minut. Ta bort från värmen.

Vispa gradvis den varma mjölkblandningen i färskosten tills den är jämn. Häll blandningen i en 1-gallon Ziploc-fryspåse och sänk den förseglade påsen i isbadet. Låt stå, tillsätt mer is efter behov, tills det är kallt, cirka 30 minuter.

Ta av vaniljstången från gräddbotten. Häll basen i den frysta behållaren och snurra tills den är tjock och krämig. Packa ner glassen i en förvaringsbehållare, tryck ett bakplåtspapper direkt mot ytan och förslut med ett lufttätt lock. Frys i den kallaste delen av din frys tills den är fast, minst 4 timmar.

När du är redo att servera den, ta bort behållaren från frysen cirka 5 till 10 minuter före skopan så att du enkelt kan forma den till runda bollar.

Utdrag ur Jenis fantastiska glass hemma av Jeni Britton Bauer (Artisan Books). Copyright © 2011.


Vaniljglass

Detta vaniljglassrecept gör något som är lika gott som den gammaldags hemlagade klassikern. Och det är lätt att anpassa för att vara obscenely rich eller inte. Och du kan göra det utan en glassmaskin. Så här gör du.

Anpassad från Elsa Petersen-Schepelern | Soda Fountain Classics | Ryland Peters & Small, 2001

Denna gammaldags hemlagade vaniljglass erbjuder grundläggande proportioner av ingredienser men föreslår variationer som gör att du kan göra den obscenely rik och överseende eller lite mindre rik men ändå tillfredsställande. Allt du behöver göra är att justera antalet äggulor och typen av mjölk eller grädde. (Nästa gång du klagar på att ha extra äggulor från en maräng eller ängelmatstårta, betrakta detta recept som deras destination.) Sådan utsökt glans. –Renee Schettler

Kan jag göra denna vaniljglass utan glassmaskin?

Tills vi läste det här receptet hade de av oss som är berövade en glassmaskin alltid tagit till pouting när vi läste glassrecept. Men tack vare författaren Elsa Petersen-Schepelern kan vi göra annat. Frys bara glassblandningen i en skål i rostfritt stål tills den är delvis frusen, blanda den sedan i en matberedare eller slå blandningen med en gaffel tills den är jämn. Och sedan frysa igen. Ju fler gånger du upprepar frysningen och bearbetningen desto smidigare blir den resulterande blandningen. (Ja, vi försökte detta. Upprepade gånger. Och ja, det fungerar faktiskt. (Beroende på temperaturen i din frys kan det vara lite mer som en milkshake när det gäller konsistens, men ändå livsförändrande-eller åtminstone oerhört mättande - i smak.) Ingen glassmaskin? Inga problem.


Vaniljbönsglass

Utrustning

Ingredienser

  • ▢ 1 vaniljstång
  • ▢ 1 1/4 koppar helmjölk
  • ▢ 4 äggulor
  • ▢ 2/3 kopp superfint socker (eller bara blitzsocker i en mixer tills det är finmalt men inte pulverformigt)
  • ▢ 1 1/4 koppar tung grädde

Vägbeskrivning

Anteckningar

Kan jag variera denna vaniljstångsglass?

Visa näring

Recepttestares recensioner

Vaniljstång är min favorit glassmak. Denna version är ganska bra. Jag är en stor konsistensmänniska och jag älskar den rika krämiga basen och fröna från vaniljstången. Jag kan se att göra vaniljsås på morgonen (eller till och med kvällen innan) och blanda i grädden och koka när vi är klara för middag. Jag menar dessert. Glassen behöver inte härdas - det är perfekt att äta precis ur glassmaskinen. Jag kan dock sänka sockret lite och lägga till en nypa salt eftersom det är lite på den söta sidan för mig.

Jag älskar glass. Jag är inte en av dessa glassätare med fint väder, som bara njuter av en kotte när det är en perfekt, till exempel, 80 ° F dag på strandpromenaden. Jag är en hård kritiker, och om jag ska vara ärlig brukar vanilj inte ge mig så mycket jazz. Jag är mycket mer en chokladgal. Men denna rika, krämiga, lättlagade glass är fantastisk. Det är inte mer arbetsintensivt än någon annan glass och smakar bra utan superfint socker (jag bländade inte ens mitt strösocker i mixern och glassen blev fin). Det tar cirka fem timmar att vara helt nedkyld. Jag kommer att säga, som är fallet med de flesta hemlagade glassar, att det är bäst den dagen du gör det. Detta är dock inte ovanligt.

Vet inte vad jag ska säga om detta annat än att det är rikt och helt utsökt. Jag har hittat min go-to vaniljglass! Det enda jag skulle ändra nästa gång är att kanske tillsätta lite vaniljextrakt i mjölkblandningen för att intensifiera vaniljsmaken. Jag infunderade också blandningen i kylen i 24 timmar.

När de första orden du hör från dina familjemedlemmars mun är "OH MY", vet du att det måste vara bra! Jag var noga med detta recept eftersom det inte krävde något vanilj extrakt, och jag undrade om vaniljstången skulle vara tillräckligt smak. Men jag hade precis fått en beställning från Spice Barn och de skickade mig en gratis påse med Madagaskar vaniljbönor, som var mer fylliga och mjuka än de jag har köpt i butiken, så jag var glad att prova detta.

Jag älskade alla mörka fläckar av vanilj i vaniljsåsliknande glass men fick knappt smaka på det själv eftersom det intogs så snabbt. Jag ändrade en sak. Jag hade bråttom att prova glassen. Jag slutförde de tre första stegen, sedan ställde jag i stället för att lägga blandningen i kylen i frysen i ungefär en timme och såg till att den bara svalnade flera gånger och inte började frysa. Jag flyttade den sedan till kylskåpet i en timme innan jag tillsatte grädden och lade den kylda blandningen i glassmaskinen. Det enda som gjorde det här receptet bättre var när min man lade lite ovanpå en varm Krispy Kreme -munk - den perfekta stormen av varm/kall, krämig och inte för söt/kladdig och väldigt söt ... .wow.

Var tvungen att göra en uppföljande kommentar om detta glassrecept. Jag har gjort det 2 gånger till sedan mitt ursprungliga test, andra gången jag fyrdubblade receptet. Jag fick bråttom och spände inte på glassen, då insåg jag att min lilla glassmaskin bara kommer att göra 1 recept i taget så en del av blandningen satt i kylskåpet i 2 dagar. Blev ändå perfekt! Alla var överens om att det är den bästa vaniljglass de någonsin har provat. Tack för ännu ett bra recept!

Vid ett möte nyligen på munkirurgens kontor fick vi reda på att båda mina söner måste få ut sina visdomständer. Läkaren, en god vän, gick igenom standardpratet och nämnde att han använde ett sugrör och bara åt mjuka livsmedel när en av mina söner sa ”JA! Mamma, ska du göra vaniljstången glass? ” Jag instämde i att det var det perfekta att ta sinnet från all smärta. Senare samma kväll ringde läkarens fru för att begära receptet. Den här glassen är så god, mina tonårssöner fruktar inte längre operation!

Detta var en rik, krämig, vanilj-y kall förtjusning! Jag silade inte blandningen eftersom den var väldigt slät och jag gillar vaniljbönor i glass. Jag kylda det över natten och nästa dag använde jag en glassmaskin, och det gjorde ett vackert jobb. Jag kommer definitivt göra det här igen.

Jag verkar alltid prova variationer av choklad, frukt och exotiska smaker av glass, men av någon anledning gör jag sällan vanilj. Tidigare erfarenheter har bara varit so-so eftersom jag antingen försökte minska på fett eller socker eller att jag använde vanilj extrakt istället för bönan. Detta är ett fall av less is more. Det finns bara fem ingredienser, men goda, fetthaltiga. Det här är verkligen iskräm, inte något urvattnat substitut! Det här är tillräckligt rikt för att du inte ska känna att du behöver en extra skål för att bli nöjd. Sätt ihop detta tidigt på dagen, kyla och lägg det i glassmaskinen innan middagen, och voila, efterrätt väntar! Jag kommer att prova detta som en bas för andra glassmak i sommar.

Jävligt bra. I ett framtida liv vill jag återvända som vaniljstång. Glassen gynnas verkligen av steget att branta mjölk och vaniljstång. Att hoppa över denna 30-minuters del skulle vara en dålig idé. När den sattes i kylskåpet svalnade blandningen i tre timmar. Jag använde också en glassmaskin och lade glassen i frysen för att avsluta härdningen, förmodligen ytterligare en timme. Riktigt enkelt och gott. Inget falskt om vaniljsmaken.

Enkla ingredienser, stor smak. Denna vaniljglass är en vind att göra och konsistensen är väldigt slät och krämig. Tillsatsen av tjock grädde i slutet gör att vaniljsås verkligen absorberar vaniljens smak men överväger inte vaniljsås. Detta recept är en bra bas för oändliga möjligheter.

Det här är min favoritglass. Det är lika bra som, och vanligtvis mycket bättre än någon glass som du kan få kommersiellt. Alla med spis och frys kan göra detta. Inga tunga maskiner, inget salt, ingen is, etc. Jag använder detta för varje tillfälle, och jag gör till och med glassmackor med det. Jag ersätter också en kopp franska rostade kaffebönor med vaniljstången och gör en av de finaste kaffeglassarna någonsin. Som alltid gör en dubbel sats som du inte kommer att ångra.

Jag började precis vaniljsås för det här receptet, som jag har gjort många gånger, och insåg att jag aldrig lämnat en kommentar om det. Vi älskar glass och det här receptet är toppen. Min man vägrar nu att äta någon sort som köpts i butik. Detta recept är enkelt och enkelt och smaken är positivt dekadent. Det svåraste med det är att hålla små (och stora) fingrar ur vaniljsås medan det kyler! Jag fick dock ett klagomål. "Varför gjorde du inte den fantastiska klassiska äppelpajen som passar den ?!" Män!

HUNGRIG FÖR MER?

#LeitesCulinaria. Vi ser gärna dina skapelser på Instagram, Facebook och Twitter.


Enkel vaniljglass

Denna glass kan enkelt kläs upp genom att lägga till dina favorithackade godisar eller strössel i slutet av vändningen.

Avkastning

Ingredienser

  • 1 & frac12 koppar helmjölk
  • 1 dl strösocker
  • nyp hav eller kosher salt
  • 2 & frac12 koppar tung grädde
  • & frac12 till 1 msk rent vanilj extrakt

Näringsdeklaration

Näringsinformation per portion (baserat på & frac12 kopp):

Kalorier 307 (66% från fett) och tjock kolhydrater. 24g & bull pro. 2g & tjurfett 23g & tjur lör. fett 14 g

& bull chol. 87mg & bull sod. 55mg & bull calc. 84mg & tjurfiber 0g

Instruktioner

1. I en medium skål, använd en stavmixer på låg hastighet eller vispa för att kombinera mjölk, socker och salt tills sockret är upplöst. Rör ner den tunga grädden och vanilj. Täck och kyl i minst 2 timmar eller över natten. Vispa ihop blandningen igen innan du häller i glassmaskinen.

2. Häll blandningen i blandningsskålen på Cuisinart & reg Glass och Gelato Maker utrustad med glasspaddeln. Slå på enheten, ställ in timern och tryck på Start. Låt blanda tills den tjocknat, cirka 40 minuter. Glassen kommer att ha en mjuk, krämig konsistens. Om en fastare konsistens önskas, överför till en lufttät behållare och förvara i frysen i ca 2 timmar. Ta ut från frysen cirka 15 minuter före servering.


Mer glass

EVOO Vaniljglass

EVOO Vaniljglass

Mina menyer

Bli en insider för att lägga till detta recept på en meny.

Lime EVOO Glass med Sur Cherry Granita

Lime EVOO Glass med Sur Cherry Granita

Mina menyer

Bli en insider för att lägga till detta recept på en meny.

Persikor och gräddglass

Persikor och gräddglass

Mina menyer

Bli en insider för att lägga till detta recept på en meny.

Rom Raisin Glass

Rom Raisin Glass

Mina menyer

Bli en insider för att lägga till detta recept på en meny.

Killer Coffee Glass

Killer Coffee Glass

Mina menyer

Bli en insider för att lägga till detta recept på en meny.

Vattenmelon Kokos lugnande Nice Cream

Vattenmelon Kokos lugnande Nice Cream

Mina menyer

Bli en insider för att lägga till detta recept på en meny.

Panforte Glass Truffles

Panforte Glass Truffles

Mina menyer

Bli en insider för att lägga till detta recept på en meny.

Hallonpistasch Ruby Pops

Hallonpistasch Ruby Pops

Mina menyer

Bli en insider för att lägga till detta recept på en meny.

Vem är jag?

Tenina Holder är en fru och mamma och nyligen mormor, som blev kär i matlagning som 13 -åring som arbetade på ett kafé.

Tenina har blivit premium gå till källan för all Thermomix expertis och naturligtvis färska och enkla recept som fungerar. Hennes matlagningskurser är slutsålda på bokstavligen timmar, hennes kokböcker visas ofta på de australiensiska bästsäljarlistorna och hennes webbplats lockar över 500 000 sidvisningar per månad. Hennes videor är roliga och underhållande samt instruktionsrika. Insider Club har vuxit långt bortom Australiens gränser och hennes efterföljande är globalt med människor så långt borta som Chile och Kazakstan och Grekland älskar hennes böcker och skickar henne e -post!

Tenina är inte rädd för salt, smör eller socker och tror att choklad är en hälsokost.